從小到大都喜歡去飲早茶, 惜讀書時代每逢假日往往因貪睡而錯過了“嘆早茶”的美好時光, 現在出來工作, 因輪更放假時間不定, 就愈來愈懷念嘆一盎兩件的閒情逸緻。今日難得公司停電, 臨時放假, 便和S去鳳城嘆下午茶.


扁扁地的小籠包 , 都幾好味~


熱辣辣脆卜卜的春卷

茶樓大、中、小點眾多, 蝦餃、燒賣、潮州粉果、乾蒸牛肉、灌湯餃、春卷、蘿蔔糕、珍珠雞、小籠包、奶黃包…我統統喜愛。 但要選第一位的, 非”銀針粉”莫屬。它的粉身透明, 粗而短, 頭尾兩端皆幼窄宛如銀針, 因而得名。配以蘿蔔絲、芹菜絲、雞蛋絲及冬菇絲一拚煮炒, 顏色吸引之餘味道一流, 吃完保證你有想再吃一碟的衝動! 可惜的是, 這道點心也許製作花時, 在一般的茶樓而很難見到它的踪迹, 它獨特的味道只可留在我回憶之中!


滑溜溜的鮮蝦腸粉

 
不少得的燒賣

從前上茶樓必定看見嬸嬸(或阿姐)推著一架架蒸籠疊得如高樓的點心車四周穿梭兼揚聲叫賣, 而每當裝著剛出爐點心的點心車從廚房駛出時, 必成為眾矢之的, 客人們即主動出撃, 蜂擁至該車取熱騰騰的點心。霎時間, 就會看到千手百手伸向推車嬸嬸爭著蓋印的場面! 現在, 仍堅持用點心車的茶樓開始減少, 取而代之的是劃點心紙。無疑, 多了一分秩序, 卻少了一分氣氛!


野味的椒鹽魷魚~㊣呀!!

許多事物都會隨時代而變遷, 港人的飲茶文化也不外。在變的過程中, 但願傳統點心的製作方法得以繼續薪火相傳下去。